|
|
Chinees Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 gedroogde Chinese champignons
10 waterkastanjes
250 gr hamlappen
250 gr speklappen
2 lente-uitjes
1 ei
2 eetlepels bloem
8 Chinese koolbladeren
10 gr verse gember
5 dl kippenbouillon
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
1 theelepel sesamolie
5 eetlepels sojasaus
1/2 eetlepel suiker
3 eetlepels rijstwijn
2 eetlepels maizena
zout, peper
1 theelepel suiker
1 liter fr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de paddestoelen en week ze 30 minuten in warm water.
Haal de steeltjes eraf en hak de kapjes fijn.
Maal het vlees tot gehakt en marineer het 30 minuten in een marinade van 3 eetlepels sojasaus, 1/2 eetlepel suiker, 2 eetlepels rijstwijn, 2 eetlepels maizena, zout en peper.
Snijd de lente-uitjes, waterkastanjes en gember fijn en meng ze met de paddestoelen, 2 eetlepels bloem en 1 ei door het gehakt. Maak 4 ballen van het gehakt.
Halveer de koolbladeren.
Snijd het teentje knoflook fijn.
Verhit de frituurolie en bak de gehaktballen 6 minuten.
Roer 1/2 theelepel zout, 1 eetlepel rijstwijn, 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel suiker en wat peper tot een sausje.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de knoflook enkele seconden.
Doe de koolbladeren, gehaktballen, bouillon en het sausje erbij.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en doe de deksel op de wok.
Laat nog 15 tot 20 minuten pruttelen.
Voeg vlak voor het serveren nog een theelepel sesamolie toe.
Garneer het gerecht met de koolbladeren.
|
|
|